Cuisine basque et fromage de brebis : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine basque en recettes faciles et généreuses
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Cuisine: cuisine basque

Les pintxos sont une variété de tapas de la cuisine basque. Photo par brian colson

Entre mer et montagne, le Pays Basque est une région historique qui s'étend du Nord de l'Espagne au Sud-ouest de la France. Sa cuisine, influencée par ces deux pays, est riche, savoureuse et variée.

Axoa, sauce pipirrana, mi pintxos, piquillos, muxuk ou etxebizkotxa...Autant de noms qui nous transportent directement dans un univers unique où jambon cru de Bayonne, poivrons, tomates, piment d'Espelette et produits de la mer réveillent nos papilles. De la piperade au poulet basquaise, du pettanmamia au fameux gâteau basque, traditionnellement fourré de crème pâtissière à l’amande et aux cerises noires d’Itxassou, on ne résiste pas à cette cuisine ancestrale.

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Toutes les recettes de cuisine basque et fromage de brebis des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine basque et fromage de brebis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foccacia basque, jambon et fromage

Clementine

Fin septembre, j'ai vu à Météo à la carte le chef basque Sébastien Gravé qui a préparé une focaccia basque avec du jambon et du fromage. Il s'agit d'une combinaison de la cuisine basque et la cuisine italienne. J'ai noté la recette que je vais préparer un jour sans faute. Ce qui me donne encore plus envie de préparer la recette du chef c'est son pesto à base de basilic, fromage de brebis et crème de pistache !

Mais sur le moment je n'avais pas le courage de m'y mettre. Mais... J'avais au frigo une "Ritrovata Tradizionale", une piadina
fraîche préparée à la main que j'avais commandée chez Eataly.

Pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerise noire

Une aiguille dans l potage

Une spécialité basque. A déguster comme tapas à l'apéritif ou en fin de repas. Le fromage de brebis se marie très bien à la confiture de cerise noire; la douceur de la confiture contraste avec le fromage de brebis un peu corsé. L'ensemble n'est pas trop sucré, au contraire de certains toasts au confit de figue, par exemple.

Brochettes Gilda

LaFrancesa

Anchois, piment, tomme de brebis et olives ! 5' chrono pour approcher le substantifique moelle de la tapa terre/mer basque.

Lasagnes basques à la piperade, jambon de Bayonne et fromage de brebis

Gourmandise sans frontieres

Envie de goûter à la recette de lasagnes basques à la piperade, jambon de bayonne et fromage de brebis ? Cette recette de lasagnes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Gaspacho et gougères basques

Gourmand Croquant

Aujourd'hui nous vous proposons un 2 en 1 ! Un gaspacho rapide à réaliser et très frais et des petites gougères au fromage de brebis et au piment d'Espelette. Pour un repas léger ou en guise d'apéritif, ces deux recettes seront parfaites pour cet été.

Tartines basques

La p'tite cuisine de Pauline

Vous êtes tenté par une recette de tartines basques ? Testez cette recette de poivrons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Quiche à l’Ossau Iraty

La p'tite cuisine de Pauline

Vous voulez essayer la recette de quiche à l’ossau iraty ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine basque et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.